Calamarata per 4 - 5 persone

Calamarata per 4 - 5 persone

Ingredienti
Calamari 1 Kg.
Pomodorini 200 g.
Pasta calamarata 400 g.
Olio extra vergine d'oliva
Sale e aglio

In una padella capiente mettere 5 cucchiai d'olio e imbiondire uno spicchio d'aglio. Tagliare i pomodorini lavati in quattro parti e buttarli nella padella. Aggiungere i calamari precedentemente lavati, 1 cucchiaino da caffè di sale doppio. Cuocere per almeno 1 ora al minimo, fino a quando i calamari sono cotti e l'acqua si è ritirata.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nella padella con il sugo di calamari.

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Calamari for 4 to 5 persons

ingredients
Squids 1 kg
200 g tomatoes.
Pasta calamarata 400 g.
Extra virgin olive oil
Salt and Garlic

In a large pan put 5 tablespoons of olive oil and fry a clove of garlic. Wash and cut the tomatoes into four parts and put them in the pan. Add the squid have been washed, 1 teaspoon of salt twice. Bake for 1 hour at least, until the squid is cooked and water has been retreat.
Cook the pasta in plenty of salted water, drain and pour into the pan with the sauce of squid.

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Baked Spigola for 4 people - Spigola al forno per 4 persone

Dissect and thoroughly wash the fish and lay it in a baking dish. Add 5 tablespoons of extra virgin olive oil and garlic, cut into thin slices. Put some salt to taste on the back that is inside the belly. Add half a glass of white wine.
Cook the spigola in the oven at 250 degrees for half an hour.
Recommended wine: greco di tufo.

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Sviscerare e lavare accuratamente il pesce e adagiarlo in una pirofila. Aggiungere 5 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva e un aglio tagliato a fettine sottili. Mettere del sale quanto basta sia sui dorsi che dentro la pancia. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco.
Cuocere la spigola nel forno a 250° per almeno mezz'ora.
Vino consigliato: greco di tufo.

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